Blog "Vivendo em Dieta": Biomassa de Banana Verde

Hoje falaremos de um alimento probiótico e que tem inúmeros benefícios para o corpo: a biomassa feita com banana verde. Por ser riquíssima em fibras melhora a flora intestinal, diminui a absorção de açúcar e gorduras dos alimentos entre tantos outros. Seu uso melhora a flora intestinal, responsável pela absorção dos nutrientes dos alimentos. Ela não tem sabor, ou seja, não altera o sabor dos alimentos. Ela substitui tudo o que é usado para engrossar as preparações.

Confesso, que no começo, apesar dos incontáveis benefícios eu ficava receoso. E achava que era muito trabalhoso e demorado produzir a tal da biomassa. Engano meu! Eu aprendi com a Thais Massafera que é bem simples e até rápido de fazer. Vamos lá? Você pode usar qualquer tipo de banana, desde que esteja bem verde. Essa polpa dura por 4 dias na geladeira e até 6 meses no congelador!

1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca.
3. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e marque 8 minutos, desligue e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Tire a casca da polpa e passe no processador ou liqüidificador ainda quente pra facilitar o processo; 7. Adicione água o quanto baste, a quantidade depende da banana!
8. Processe até obter uma pasta bem espessa;
9. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico.

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