25 novembro, 2013

Alive: A comida como um refúgio



"Coma para preencher seu estômago e não seu coração" Esse foi o título de um texto escrito pela psicologa Carol Pinheiro. Ela expressou perfeitamente o que sempre tenho dito. " Quantos significados você já deu para a comida? (...) Ela muitas vezes assume o papel de uma bengala emocional. Desde muito cedo a alimentação se mistura à afeto, emoções e sentimentos. (...) Mas por que bengala emocional? A comida até pode servir momentaneamente como um suporte emocional, devido ao prazer imediato que ela proporciona, mas ela não pode solucionar o que está incomodando nem preencher o que está faltando. "

"Eu, do fundo do meu coração, tenho um orgulho absurdo de ser quem eu sou. Não vou dizer que é fácil e que nunca deu vontade de desistir, mas vale muito mais a pena continuar...." (Tati Bernardi)
 Gente, quando tomamos a decisão de mudar, de ser melhor do que éramos, a gente encontra força onde nunca esperaríamos. Sabe, esse processo de transformação não mudou apenas meu corpo exterior, mas principalmente o interior. Vocês têm diante de si uma pessoa que era extremamente emocionalmente fraca, que não vivia a vida simplesmente, mas procurava sempre passar desapercebido em meio a multidão. Nessa etapa, eu encontrava na comida um refúgio. Porém, quando decidimos mudar e enfrentar todas as dificuldades que aparecerão, a gente encontra força pelo fato de querer ser melhor, de procurar vencer. E se fosse fácil, não teria mérito.  Pois, finalmente, grandes transformações acontecem de dentro para fora.


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Marshmallow Diet

Quem aqui é fã de guloseimas? Eu não na verdade, mas esses dias pra trás me deu vontade de marshmallow. Então fiz um diet, com proteína e colágeno pra todos ficarmos com a pele bem firminha né? (Risos) Querem a receitinha super fácil e básica?! Se liga ai...



Ingredientes:
3 claras
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1 pacotinho de gelatina sem sabor
1 pacote de gelatina (usei sabor amora)

-Como fazer?!
Bata as claras em ponto de neve firme (até que vire o recipiente de cabeça para baixo e elas não caiam). Adicione o adoçante e continue batendo. Dissolva as gelatinas em 1/2 xícara de água morna e adicione aos poucos as claras, batendo sempre. Coloque em uma forma e leve ao congelador por cerca de 30 minutos.





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Bolinho fit de minuto de cenoura

Que a vida no século XXI é muito corrida pra todos nós isso não é novidade. E as vezes bate aquela vontade de comer bolo, mas eles possuem muita gordura, açúcar... Então fiz esse bolinho que não perde em nada para o tradicional e fica pronto em 5 minutinhos no máximo! Caso você queira uma receita de bolo de cenoura fit, porém de forno, já ensinei ele aqui. Muito fácil, rápido e delicioso...  Anota aí!


Ingredientes:
1 cenoura cozida
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de café de fermento em pó
Adoçante a gosto

-Como fazer?!
Amasse a cenoura cozida e acrescente os demais ingredientes em um refratário. Misture até obter um creme homogêneo e alaranjado. Leve ao microondas por 2 minutos e 30 segundos. Faça o teste do palito.


Ingredientes para a cobertura:
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado ou whey protein
1 colher de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de água
Adoçante a gosto
Essência de baunilha e de chocolate a gosto (opcional)

-Como fazer?!
Em um pequeno refratário leve todos os ingredientes e forme um creme homogêneo. Leve ao microondas por 2 minutinhos, parando a cada 30 segundos para mecher. Coloque sobre o bolo e aprecie!



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18 novembro, 2013

Esfirra Maromba

Delicia, delicia... (Risos) De vez em quando dá uma vontade de comer um salgado bem gordo né? Pois faz muiiito tempo que não como nenhum desses... Eu queria um que fosse crocante por fora e macio por dentro. Como seria um pós treino deveria possuir carboidratos complexos (que liberem aos poucos o glicogênio no sangue) e proteínas. Então surgiu essa delícia. Fica de olho! 




Ingredientes (para duas porções):
Carne moída já frita (sem oléo como ensino aqui) e temperada (dica: escolha uma carne bovina magra, como patinho)
200 gramas de batata doce cozida
1 ovo
1 clara
3 colheres de sopa rasas de farelo de aveia
Tempeiros a gosto (usei alho, sal, açafrão e pimenta)

- Como fazer?!
Coloque em um refratário todos os ingredientes (menos a carne moída do recheio) e misture bem. Amasse a batata doce e forme uma pasta homogênea que não fique muito mole, nem demasiadamente dura; com uma textura que dê para modelar. Coloque em forminhas de silicone individuais. Forre-a com a massa. Coloque o recheio e cubra com a massa novamente. Leve por cerca de 30 minutinhos ao forno pré aquecido a 210 graus Celsius. 

Dica: faça as empadinhas e congele-as antes de assar. Quando necessário, é só levar elas ao forno e assar normalmente. 




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11 novembro, 2013

Torta Alemã fit



Gente essa receita realmente foi um desafio... Essa torta é simplesmente sensacional, e já pode dar dedo no print, ficar de olho e atento, porque essa é uma ótima opção de sobremesa para o natal e festas especiais... A deliciosa torta alemã tradicional é feita com bastante manteiga, creme de leite e biscoito, com cobertura de chocolate. Muitos á chamam de bomba calórica... (Risos) E nem nos maiores sonhos a gente pensaria que seria possível comer essa delícia sem fugir tanto da linha né? Mas aqui trago uma sugestão, que não perde em nada para a tradicional. Ela é bastante menos calórica e com 0% de açúcar...




Ingredientes para o creme:
2 latas de creme de leite light
1 xícara de leite desnatado
1 pacote de bolacha integral (usei nesfit, sabor leite e mel)
1 xícara de leite em pó desnatado
1 colher de chá de margarina light
3/4 de xícara de água fervente
Adoçante a gosto
Essência de baunilha a gosto


- Como fazer?!
Coloque em uma batedeira o leite em pó desnatado, a margarina light (é beeem pouquinho mesmo), a água fervente e adoçante. Bater até formar um creme claro e homogêneo. Depois acrescente as duas latas de creme de leite light (sem soro) e bata bastante, cerca de 5 minutinhos. Reserve. Em um prato fundo despeje a xícara de leite desnatado e coloque a essência de baunilha. Em um refratário coloque uma camada de creme, as bolachas embebedadas no leite, e alterne assim as camadas, deixando por última a do creme.




- Ingredientes para a calda:
3 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
6 colheres de sopa de água
Adoçante a gosto
Essência de baunilha a gosto

-Como fazer?!
Em um pequeno refratário misture todos os ingredientes. Leve ao microondas por 1 minuto. Mexa e leve por 30 segundos. Retire, misture e novamente leve ao microondas por 30 segundos (totalizando 2 minutos). Despeje sobre a torta e leve à geladeira ou freezer.





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10 novembro, 2013

Um dia com o "Vivendo em Dieta"

Holá! Você que está ai do outro lado da telinha pode ficar pensando como será que é minha alimentação diária. Praticamente tudo o que como diariamente eu posto no meu Instagram (se quer seu meu seguidor clique aqui). Eu não tenho nenhuma formação relacionada a nutrição ou educação física, porém eu compartilho o conhecimento que adquiro para poder contagiar o mundo com esse universo saudável. Hoje teremos uma postagem diferenciada: postarei minha alimentação diária. Vamos lá?

Café da manha: atualmente eu possuo uma dieta de hipertrofia, então minha alimentação se diferenciou um pouco. Porém quando estava na fase de perca de gordura procurava comer alguma fruta, com iogurte por exemplo, e aveia, ou bolacha integral. Como por exemplo essa taça do Pavê fit de Morango com Creme, que postei a receita.


No lanche da manha, procuro uma opção rápida, pois como estudo devo fazer uma refeição rápida e prática, como uma barrinha de cereal, por exemplo, ou uma bolacha integral. Porém fique alerta quando for comprar a sua barrinha, pois existem muitas no mercado cheias de gorduras e açúcares, então fique de olho na tabela nutricional.


Se você tem correria no dia a dia e é necessário que faça suas refeições em restaurantes, fique atento a escolhas saudáveis. Nosso prato deve ser composto pela metade dele com salada, e a metade composta por carboidratos e proteínas; ficando 1/4 dele para as proteínas e 1/4 para os carboidratos, como vemos na foto a seguir. Outra dica é que não façamos a ingestão de líquidos durante a refeição, pois atrapalha na digestão e absorção dos nutrientes. Quando for comer em restaurantes, quando não houver arroz integral, opte por mandioca cozida, por exemplo, pois normalmente ela é apenas cozida na água enquanto no arroz eles exageram na dose de óleo. E nem precisa falar que é pra pular a parte das friturinhas né? (Risos)


No lanche da tarde, é a minha refeição pré-treino, ou seja, preciso de carboidratos que me proporcionem energia e proteínas. Gosto de consumir banana nessa refeição, pois ela me proporciona energia. Faço um shake com ela batida com gelo e leite desnatado. Na foto abaixo, salpiquei umas poucas castanhas de caju, uma oleaginosa.


No jantar, uma reedução de carboidratos, pois não é necessária a ingrestão deles ( para perca de gordura) pelo fato que não utilizaremos a energia proporcionada, o que gera gordura localizada. Então opte por uma salada e um grelhado.


Vale a pena lembrar, da importância que devemos consumir menos carne vermelha, e optar mais por carne branca. Limitando a ingestão de carne vermelha a 3 vezes por semana.

E por último, na ceia, temos um shake, feito com albumina (clara de ovo em pó), água e amendoim (oleaginosa). Para que não ocorra catabolismo, durante o sono.


E lembrando da importância da ingestão de água para o nosso corpo. Eu consumo cerca de 3 litros diariamente. E traz enormes benefícios: para a pele, cabelos, enfim, para todo o nosso organismo.



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03 novembro, 2013

Pavê fit de Morango com Creme

Hmmm. Que delícia! Essa receitinha surgiu em um feriado, o dia estava lindo, ensolarado e eu não tinha idéia do que fazer para o café da manha. Queria algo que fosse diferente, e delicioso, com um sabor suave; porém que fosse uma refeição completa: contendo carboidratos e proteínas, além de nutrientes como vitaminas, antioxidantes, etc... Então surgiu essa receitinha deliciosa, que você pode usa-la para uma refeição (lanche da tarde, café da manha, ... ) ou como uma sobremesa. Essa eu não perderia por nada; então fique atento! A receitinha rende duas taças (porções).

Ingredientes para o creme:
250 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
Adoçante a gosto

-Como fazer?!
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Enquanto isso dilua a colher de sopa de amido de milho com um pouco de leite. Quando o leite estiver morno, acrescente o amido diluído e o adoçante. Mexa sem parar. O creme estará pronto quando houver formado um mingau. Em menos de dois minutinhos ele toma essa consistência.


Ingredientes:
4 morangos grandes
Uma porção do creme
6  bolachas doces integrais de sua preferência (usei nesfit sabor morango)

-Como montar?!
Corte os morangos e reseve-os. Triture as bolachas grosseiramente com as mãos e forre a taça (lembrando que rendem duas). Coloque o creme e por ultimo os morangos. Agora é só se deliciar!




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